Jaar: 1944Collectie: Eduard. M.Smit
Meer foto’s uit dit albumDeze foto hoort bij het album K.L.K. Vleeschwaren en Conservenfabriek.
Bekijk het volledige albumGrote foto voor donateursVoor minimaal €20 per jaar kunt u donateur worden en grote foto’s bekijken.
Word donateur en bekijk grote foto’sInformatie over deze foto / video
- Fotocredit
- Collectie : Eduard. M.Smit
- Collectie
- Eduard. M.Smit
- Jaar
- 1944
- Afgebeeld op de foto
- Op de foto is een getypte brief op briefpapier van K.L.K. Vleeschwaren en Conservenfabriek in Groenlo te zien, gedateerd 10 mei 1944. De brief is gericht aan N.V. Koninklijke Nederlandsche Zoutindustrie in Hengelo en gaat over aangevraagde natronloog voor het reinigen van vloeren en over het nitrietgehalte van Colorozo bij de bereiding van jachtworst. In de tekst wordt een schrijven van de Keuringsdienst van Waren te Enschede aangehaald, waarin wordt gewaarschuwd dat het nitrietgehalte niet boven de wettelijke grens van 0,05% mag komen. Op het briefhoofd staan de firmanten Kok, Lemer[e]is en Kapers, telefoon- en postrekeninggegevens, en een overzicht van producten zoals blikham, blikschouder, boterhamworst, rookworst, blikvleesch, spek en leverpastei.
- Samenvatting reacties
- In de reacties wordt Colorozo toegelicht als een middel dat vleeswaren een roze kleur geeft en natriumnitriet bevat. Daarbij wordt opgemerkt dat het product nog steeds in de vleesverwerkende industrie wordt gebruikt, onder meer bij hammen en vleeswaren, maar dat juiste verwerking en verhitting belangrijk zijn. Ook worden herinneringen gedeeld aan het werk in het slachthuis of de vleesverwerking, met onder meer verhalen over verwondingen van werknemers zoals Fitteman en Wim Woeltjes.
- Trefwoorden
- K.L.K., Groenlo, Vleeschwaren en Conservenfabriek, vleeswarenfabriek, conservenfabriek, brief, schrijven, 10 mei 1944, Colorozo, natriumnitriet, nitriet, jachtworst, natronloog, Keuringsdienst van Waren, N.V. Koninklijke Nederlandsche Zoutindustrie, Hengelo, slachthuis, vleesverwerking, rookworst, blikvleesch
Trefwoord voorstellen
Ziet u iets op deze foto dat nog niet bij de trefwoorden staat? Geef één trefwoord of naam door. Na controle voegen wij het eventueel toe.
Auteursrecht
Deze foto mag niet zonder toestemming van de rechthebbende worden gebruikt, gepubliceerd of verspreid.
hallo bennie
ik kan me hier niet veel meer van herrinneren.maar ik weet nog wel,dat mijn broer wim ook eens iets had met zijn arm,ik meende dat hij toen kokend water er over had gekregen
maar ik vind het toch leuk,om iedere keer weer wat te lezen
groetjes tonnie woeltjes
Hallo Tonnie Hagen-Woeltjes.
Weet je het,of gehoord,inmiddels wel 53jr geleden.
Besten Martie,wee weet is er
vroage noar,en nog wat van het het slachthoes,fitteman den warkten door, s;avonds wólle naor hoes,maar wie waren harste drók,weet ie wat fitteman zij tegen ne collega,Hendrik ai,j mie no eens iets ak neet kiek met het mes over n,arm goat,joa zeg Hendrik zak doon,effen later had fitteman n,arm los liggen,he kon neet naor huis maor noar het ziekenhuis,neet enen avond vrij, maor 6 wekke.good goan leu.
Nog effen en wi’j hebt ne receptenrubriek op SIB.
Bernard,nu wij het toch hebben over K,L k vlesw;en zoutn;het volgende.Wat is er te doen tegen oud taai vlees,dit geld ook voor olde kippen Bernard;Je braad het vlees goed ,en doe er n;glas genever door ,het wordt zo mals en zacht als boter,ook n;nacht in de volle melk leggen en je krijgt prachtig mals vlees,paardevlees geweldig lekker voor de liefhebber,leg het een nacht in kannemelk ,en heerlijk.Dus Bernard olde kippen búnt wal te proemen ai,j moor weet hoi,j ze kloar mót maken.
Colorozo,zit natrium nitrit in wat inderdaad gebruikt wordt voor het spuiten van Hammen, kleur van vleeswaren, enz enz..maar de vleeswaren om kleur te krijgen moeten dan wel worden gebroeit op een bepaalde temperatuur,zou men het in versebraadworst doen wordt de worst zwart,ik noem maar een voorbeeld.
Ter Info:
Colorozo is nog steeds in de handel en wordt in de vleesverwerkende industrie nog volop gebruikt.
De naam colorozo kan ik me nog goed herinneren. Het gaf vleeswaren een mooie roze kleur. Dat het zo giftig was wist ik niet. Wel dat het na verloop van tijd verboden werd.
Zölt ze too ok e’zeg hebben:
“Of i’j nog worst lust”…